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TG酶-I型 章观供应 300711-04-0 食品级 酶制剂 质优
- 产地:中国 上海上海
- 价格: ¥22/公斤
- 发布日期: 2023-10-25
- 更新日期: 2023-10-25
产品详请
产品规格 | 见包装 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.001%% |
主要用途 | 制酶剂 |
生产许可证编号 | SC20161072300024 |
CAS | 有 |
砷含量 | 0.001% |
包装规格 | 见包装 |
酶活力 | 1-200万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 糖化酶 |
谷氨酰转氨酶是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质。
可催化蛋白质,多肽发生分子内和分子间的共价交联,从而改 善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质,诸如:发泡性、乳化性、乳化稳定性、热稳定性、保水能力和凝胶能力等都有提高,进而改 善 食品的风味、口感,质地和外观等。