中文名：山梨糖醇  英文名：sorbitol，D-glucitol，sorbol，D-sorbitol

山梨糖醇性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。

D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。沸点494.9℃；依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化；相对密度约1.49；山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味。