低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称 FOS），又称寡果糖或蔗果低聚糖，分子式为 G-F-Fn，n＝1～3（其中 G 为葡萄糖基，F 为果糖基），是由蔗糖和 1～3 个果糖基通过 β2，1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖（分别简称为 GF2、GF3、GF4）及其混合物。