牛磺酸是哺乳动物中一种简单的含硫氨基酸，对胎儿和婴儿神 经 系 统的发育非常重要。牛磺酸广泛用于食品添加剂和药物中，其生理功能主要是促进婴儿大脑发育和智 力 发 育，改善神经传导和视觉机制，预防心 血 管 疾 病，影响脂质吸收，改变内 分 泌状态，影响糖代 谢，改 善 记 忆 力，维持正常生殖等。