半胱氨酸可以参与谷胱甘肽代谢,增强细胞的抗氧化能力,减少自由基对细胞的损伤。主要是在食品和药品方面发挥作用，就食品方面来说，汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。就药品方面来说，可以治 疗一些炎 症，比如说支 气 管 炎等等，效果就很好。在医学上，也可以用来治 疗一些放射性线造成的损伤。