L-半胱氨酸盐酸盐是一种重要的有机化合物，在医药、生化和食品等领域均有广泛的应用。L-半胱氨酸盐酸盐无水物和一水物的化学性质基本相同，它们的分子量、摩尔比热等物理化学性质都很接近。但是，在溶解性和稳定性方面存在一定差异。通常情况下，L-半胱氨酸盐酸盐一水物比无水物更易水解，也更容易吸收潮湿空气。