壳聚糖为天然多糖甲壳素脱除部分乙酰基的产物，具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、降 脂、增 强 免 疫等多种生理功能，广泛应用于食品添加剂、纺织、农业、环保、美容保健、化妆品、抗 菌剂、医 用纤维、医 用敷料、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体、生物医 用领域、医 用可吸收材料、组织工程载体材料、医 疗以及药物开发等众多领域和其他日用化学工业。