生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以增大面包体积,改善表皮色泽,延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。食品级大豆蛋白粉还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养,胆固醇等有很大的帮助。