α-亚麻酸及其衍生的长链多不饱和脂肪酸是所有细胞膜和线粒体膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的组成成分直接影响膜的功能，如酶的催化反应、受体活性、跨膜运转、代谢率等，尽管亚麻籽油有很多种保健功能，但在其储藏过程中，会发生的一些化学变化，使其营养功 效降低。为了更好的利用α-亚麻酸，采取了微囊粉的加工工艺，既避免了无法接受的特殊气味，又能防止其在储存过程中营养成分的损失。