酒石酸氢胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中 枢 神 经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必 需物质。可以促进脑发育和提高记 忆能 力。酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐，和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及祛 脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。