浓缩乳清蛋白，超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得可溶性粉末。

• 中文名

• 浓缩乳清蛋白

• 外文名

• whey protein concentrate

• 缩    写

• WPC

• 采    用

• 超滤技术

• 浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。

• 大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此，先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤（滞留分子量大于200000Da的微粒）分离乳脂，制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料，比如健身者饮用的饮料。