中文名

维生素B1

外文名

Vitamin B1

别    名

VB1、硫胺素

生理作用

具有维持正常糖代谢的作用

应    用

养殖应用等

食物来源

存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮等

维生素B1又称硫胺素（thiamine）由真菌、微生物和植物合成，动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和噻唑环结合而成，在体内参与糖代谢。