中文名

低聚果糖

外文名

Fructo oligosaccharide

别    名

蔗果低聚糖

简    介

果糖基生成的蔗果三糖等的混合物

组    成

蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖

结构特点

蔗糖分子果糖残基上结合1-3个果糖的糖

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。 蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。分子式为G-F- Fn（n=1，2，3，G为葡萄糖，F为果糖