维生素 E (VE)是生育酚类物质的总称，是一种金黄色或者淡黄色的油状物，带有温和的特殊气味。通常维生素E 在光照下遇空气易被氧化而呈现暗红色。它可与丙酮、氯仿、乙醚或者植物油混溶，几乎不溶于水。维生素E是最早发现的维生素之一，由加州大学Evans和Bishop第一次发现。随后在1924年，阿肯色大学Sure将该物质命名为维生素 E。它是一种人体的脂溶性维生素，作为一种优良的抗氧化剂和营养剂，被广泛应用于医药、食品、饲料、保健品和化妆品等行业。